BUSINESS

事業内容

地元の農家さんを毎日訪ね、手に入れた最高の素材を一番美味しい状態でテーブルへ届ける。私たちは、ただ料理を作るだけでなく、地域の豊かなストーリーを伝えるメッセンジャーでありたいと考えています。

徹底して旬を表現する【A alla Z】

クラシカルなイタリア料理を地元新潟・長岡の野菜を使用しアレンジし、ゆったりとくつろげるイタリア食堂【A alla Z】。店名には「一部始終」「徹底して」という意味が込められており、前菜からデザートまで、一切の妥協なく旬の食材を使い切り、お客様が店に入ってから出るまで、すべての瞬間を“特別”なものにするフルコースの体験を提供しています。化学調味料は一切使用していない料理はもちろん、食の空間を意識し、心と体にやさしいレストランを目指しています。
チーズケーキ専門店【45°】

45度にねじられた建物で営む、チーズケーキ専門店。コロナ禍という大きな変化の中で、「外へ届けられるアイテムを」という想いから誕生しました。パティシエが細部までこだわり抜いたチーズケーキは、手作りならではのなめらかで濃厚な味を届けています。
最後の一滴までこだわる【POLLO NERO】

「最後に出すコーヒーの味にまでこだわりたい」という強い想いから始まった自家焙煎珈琲【POLLO NERO】。食事の余韻を完璧なものにするために、自ら焙煎機を回し、最初から最後まで喜びが続くおもてなしを完結させています。

≪キッチンスタッフ≫
新潟県内にあるイタリア料理店【A alla Z】にて、地元の旬な食材を活かした調理業務全般をお任せします。化学調味料を一切使用せず、手間ひまかけた「心と体にやさしいイタリアン」を提供することが私たちのこだわりです。

▼詳細は「募集要項」をご確認ください

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